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超临界CO2流体与有机溶剂提取茶树籽油的理化性质比较
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈暄,姜明杉,曾亮,房婉萍,王玉花,黎星辉,*
关键词: 茶树籽油|超临界CO2|加热处理|脂肪酸
摘要:

采用有机溶剂法和超临界CO2流体法提取茶树籽油,并对这两种方法提取的茶籽油进行气相色谱-质谱分析和不同时间的加热贮存实验,分析利用不同方法提取的茶籽油的主要的理化指标和脂肪酸组成。结果表明:用超临界CO2流体法萃取的茶籽油具有较高的碘值,较低的过氧化值和酸值。脂肪酸组成分析结果显示,超临界CO2法萃取的茶籽油不饱和脂肪酸含量高于石油醚萃取的茶籽油。加热贮藏实验中,两种方法提取的茶籽油均有较好的抗氧化能力。

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