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—— 中国食品杂志社
采用全因子试验、最陡爬坡试验以及Box-Behnken试验设计对黑曲霉CU-1(Aspergillus niger CU-1)发酵生产低聚异麦芽糖培养基的主要成分进行优化。结果表明：最优培养基成分为：麸皮浸汁体积分数4%、玉米浆添加量19.67g/L、NaNO3添加量2.24g/L、木薯淀粉糖化液添加量250g/L，在该培养条件下，在3.6L发酵罐中进行验证，发酵液中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖总产量达到37.4%，低聚异麦芽糖总产量高达83.1%，说明Box-Behnken试验设计法用于黑曲霉发酵生产低聚异麦芽糖培养基优化是可行的，数学模型的预测值与实验观察值相符。
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