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荔枝皮原花青素低聚体的定性分析
来源：食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
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作者: 周玮婧，隋 勇，孙智达,*，谢笔钧
关键词: 荔枝皮|原花青素|低聚体|LC-MS
摘要:

制备并定性分析荔枝皮原花青素低聚体(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通过乙醇浸提，AB-8大孔树脂纯化，Toyopearl HW-40S 树脂层析分级处理得到LPOPC，并按聚合度分成了3个组分。通过红外光谱、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)等分析表明，LPOPC中主要成分为(－)-表儿茶素，并且含有A型原花青素二聚体和A型原花青素三聚体。通过选择性的级分收集，可以得到纯度较高的原花青素单体、二聚体和三聚体。

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