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—— 中国食品杂志社
对3种海水微藻油含量、脂肪酸组成和油脂的理化性质进行分析。结果表明：盐藻油、螺旋藻油和小球藻油含量分别为17.69%、6.36%和11.64%，棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸是杜氏盐藻油和小球藻油的主要脂肪酸组分，而螺旋藻油主要含有棕榈酸、亚油酸和γ-亚麻酸；盐藻、螺旋藻和小球藻油均具有较高的C/H值，3种盐藻油的C/H值分别为7.35、7.32和7.58；3种微藻油酸值分别为盐藻油12.64mg KOH/g、螺旋藻油17.65mg KOH/g和小球藻油9.8mg KOH/g；热值分别为盐藻油36.07MJ/kg、螺旋藻油37.01MJ/kg和小球藻油35.00MJ/kg；3种微藻油酸值和黏度均较高，流动性较差。
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