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—— 中国食品杂志社
目的：观察嗜酸乳杆菌对牛乳β-乳球蛋白(BLG)致敏小鼠Th1/Th2细胞平衡及血清抗体水平的影响，以研究其缓解过敏反应的作用。方法：用牛乳BLG和弗氏佐剂的混合液腹腔注射诱发BALB/c小鼠致敏，建立动物过敏模型。将实验动物随机分为空白组、过敏组与不同剂量的嗜酸乳杆菌组。采用ELISA法测定各组小鼠血清总IgE、BLG特异性IgE和总IgG含量。体外分离培养各组小鼠脾淋巴细胞，采用ELISA法检测细胞上清液中Th1型细胞因子(IL-12、IFN-γ)和Th2型细胞因子(IL-4)的水平。结果：中、高剂量嗜酸乳杆菌组小鼠的IFN-γ/IL-4比值(代表Th1/Th2细胞平衡)显著高于过敏组(P＜0.05)；而其血清中的总IgE、BLG特异性IgE和总IgG水平显著低于过敏组(P＜0.05)，与空白组相比无差异性(P＞0.05)。结论：嗜酸乳杆菌干预可改善小鼠的BLG过敏症状，其作用可能与促进Th1占优势的Th1/Th2细胞平衡，阻断IgE及IgG分泌相关。
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