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—— 中国食品杂志社
建立一种运用多重聚合酶链式反应(PCR)结合基因芯片技术检测大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌5种食源性致病菌的快速、准确、灵敏的方法。分别选取编码大肠埃希氏菌的slt基因、沙门氏菌invA基因、金黄色葡萄球菌nuc基因、志贺氏菌ipaH基因和单核细胞增生李斯特菌inlA基因，并以细菌16S rDNA基因作为阳性对照，设计引物和探针，进行多重PCR扩增，产物与含特异性探针的芯片杂交。结果表明：该基因芯片可同时特异性地检测5种致病菌，多重PCR检测灵敏度为20pg，而DNA芯片检测灵敏度可达2pg；用所制备的基因芯片检测实际肉及肉制品样品，准确率高于传统培养法。所建立的基因芯片检测方法特异性好、灵敏度高，可为食源性致病菌的检测提供理想手段。
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