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红曲菌的复合诱变及其固态发酵条件的优化
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨欢欢,胡中泽*
关键词: 红曲菌|复合诱变|Monacolin K|响应面
摘要:

通过紫外线和LiCl对一株红曲菌MP进行复合诱变,并通过响应面法对其固态发酵条件进行优化分析。结果表明:在前期温度为30℃,后期温度为24℃,初始含水量为60%的条件下,Monacolin K的产量最高可达5.33mg/g。

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