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—— 中国食品杂志社
目的：确定鹿蹄橐吾多糖LW21的结构，为探讨鹿蹄橐吾多糖的药理活性，合理利用鹿蹄橐吾这种植物资源提供依据。方法：水提取醇沉获得鹿蹄橐吾水溶性粗多糖LW，经酸性乙醇分级和DEAE-SephdexA-25纯化得多糖LW21。纸层析、醋酸纤维薄膜电泳和Sepharose CL-4B柱层析进行纯度鉴定，LW21结构分析采用高碘酸氧化、Smith降解、甲基化分析及IR、NMR、GC和GC-MS等方法。结果表明：LW21为均一多糖，相对分子质量约为1.1×106。其单糖组成为鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、甘露糖(Man)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)，物质的量比为7.4:11.9:25.7:40.0:14.9。多糖LW21为有分枝结构，主链由Glc和Man构成，其中其中Man主要以β(1→2)和β(1→6)糖苷键连接，β(1→2)糖苷键在3－O处和6－O处有分枝，β(1→6)糖苷键在2－O和4－O处有分枝，Glc也主要以β(1→2)及β(1→6)糖苷键连接，β(1→2)糖苷键在6－O处有分枝，β(1→6)糖苷键连接，在2－O处有分枝。分子支链由Ara、Rha、Gal构成。末端残基为Gal、Ara、Rha、Glc。结论：鹿蹄橐吾多糖LW21是一新结构多糖，为首次从鹿蹄橐吾中分离得到。
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