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—— 中国食品杂志社
以新疆野苹果果实为原料，对新疆野苹果果实中的总黄酮提取工艺进行研究，采用单因素试验法对总黄酮提取率的主要因素进行分析，利用正交试验优化最佳工艺条件，并在最佳提取条件下对3种栽培苹果(二曲子、红元帅、槟子)进行总黄酮的提取，并与野苹果的总黄酮含量进行对照。结果表明：新疆野苹果果实中提取总黄酮的最佳条件为乙醇体积分数55%、提取温度50℃、料液比1:45(g/mL)、提取时间2h，在最佳条件下热风干燥的野苹果果实中总黄酮的提取率为6.78%，冷冻干燥的野苹果、红元帅、二曲子和槟子的总黄酮提取率分别为13.61%、2.01%、1.45%和6.69%。
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