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—— 中国食品杂志社
以Plackett-Burman(PB)设计结合响应面(RSM)分析法对无色素产普鲁兰突变菌株UVMU3-1发酵培养基7种营养成分配比进行优化。结果表明：葡萄糖、KH2PO4添加量显著影响普鲁兰产量。最陡爬坡试验使2个显著因素的水平取值逼近最大响应区域。中心组合设计结合RSM分析确定产普鲁兰最优培养基配比为：葡萄糖 67g/L、KH2PO4 5.18g/L、(NH4)2SO4 5g/L、NaNO3 10g/L、MgSO4·7H2O 0.5g/L、酵母粉 2g/L、吐温-80 10mL/L，预测最大响应值19.94g/L。实际验证普鲁兰产量19.98g/L，与预测相符，普鲁兰产量较优化前提高163%。
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