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—— 中国食品杂志社
研究液体发酵桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性。结果表明：经DEAE-52纤维素离子交换柱层析分离分级得到多个级分，以较大分子质量的中性多糖为主。凝胶渗透色谱分析表明桑黄菌胞内多糖的重均分子质量范围为5.7×103～6.1×106D，由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成，其分子物质的量比为15:4:1，多糖含量为41%，特性黏度为12mL/g。通过体外抗氧化模型，发现桑黄菌胞内多糖均能较好的清除·OH、O2－·和螯合Fe2+，且对O2－·具有明显的清除作用。
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