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—— 中国食品杂志社
以富含纤维素的豆渣为原料，探究纳米豆渣纤维素的理化性质，并通过透射电镜、X射线衍射仪、综合热分析仪对所制备纳米豆渣纤维素进行表征，研究其结构与性质。所制备的纳米豆渣纤维素呈微球状，颗粒尺寸为15～50nm，仍属于纤维素Ⅰ型，结晶度为43.28%，晶粒平均尺寸为5.9nm，其膨胀力、重金属离子吸附能力较超微粉碎豆渣纤维素大，持水力、持油力较原料低。
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