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—— 中国食品杂志社
为寻找安全无毒的采后保鲜防病途径，探讨茉莉酸甲酯(MeJA)在采后番茄果实诱导抗病性中的作用和机制。以绿熟期“丽春”番茄为材料，接种灰霉菌，并观察该菌对诱导抗病性的作用，研究MeJA对采后抗病的反应及其诱导作用，并对不同处理中番茄果实抵抗病原菌侵染能力、茉莉酸类物质含量、植物抗菌物质含量的诱导差异进行检测。结果表明：外源MeJA处理能够有效抑制番茄果实采后病害的发生，提高果实对琏格孢霉(Alternaria solani)、灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)、扩展青霉(Penicillium expansum)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)病原菌侵染的广谱抗性，并通过诱导包括病程相关蛋白、酚类、番茄红素在内的抗菌物质积累，达到诱导抗病效果。
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