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—— 中国食品杂志社
以冬枣为试材，研究3种处理方式对其货架期品质的影响。通过测定冬枣的呼吸强度、硬度、总可溶性固形物、VC、乙烯释放量、乙醇积累等指标，研究热水浸泡、1-MCP熏蒸、纳米袋包装3种处理对冬枣果实的保鲜效果。结果表明：3种处理方法均不同程度保持了枣果货架期品质，其中纳米袋包装保鲜效果最佳，有效维持了冬枣果肉硬度和VC含量，延缓其色泽由绿到红的转变和总可溶性固形物上升，抑制了冬枣的呼吸强度及乙烯和乙醇的产生，货架期15d后，仍具有商品价值。
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