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—— 中国食品杂志社
为建立一种花生油掺伪检测方法，利用花生油和其他食用油在紫外光谱特征吸收峰不同，建立定量检测模型及并对模型进行验证分析。结果表明：花生油与其他食用油在280nm处特性吸收存在差异性，利用这一特性建立花生油掺伪定量分析模型，其方程为y＝46.72x－27.51(y为掺伪比例/%；x为吸光度)，相关系数为0.9779，标准差为3.099%。盲样验证预测值与实际掺伪值高度线性相关，相关系数为0.9841，标准差为3.849%，检出限约为10%，相对误差均小于15%。紫外光谱花生油掺伪快速检测方法是可行的。
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