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—— 中国食品杂志社
目的：分离和测定小鼠口服槲皮素单体后血浆中的槲皮素脂溶性和水溶性代谢产物。方法：血浆经正己烷-氯仿(1:1，V/V)、甲醇洗脱分离槲皮素脂溶性和水溶性代谢产物，正己烷洗脱部分经胰脂肪酶酶解，甲醇洗脱部分经硫酸酯酶、β-葡萄糖醛酸酶水解，以体积分数0.1%甲酸溶液-乙腈为流动相梯度洗脱，使用四极杆-飞行时间串联质谱仪检测，负离子条件下进行扫描，分析在单次给予昆明小鼠槲皮素单体后血浆中槲皮素脂溶、水溶代谢产物情况。结果：槲皮素在血液中脂溶性代谢产物占84.38%，水溶性代谢产物较少，槲皮素与脂肪酸成酯在槲皮素代谢中占主要部分。结论：该方法准确性高、重现性好，可有效分离和检测血液中槲皮素脂溶性和水溶性代谢产物。
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