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—— 中国食品杂志社
为了保持胶原蛋白的生物活性、提高得率，采用微波技术提取猪皮胶原蛋白。通过单因素试验研究微波处理温度、微波处理时间、固液比、提取时间4个因素对胶原蛋白提取率的影响，确定微波辅助提取胶原蛋白的最佳工艺条件。结果表明：微波时间2min、微波温度25℃、固液比1:30(g/mL)、提取时间35h条件下，猪皮胶原蛋白的提取率为76.72%。
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