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—— 中国食品杂志社
为获得具有高效抗菌活性的芽孢杆菌用于生物防治与果蔬保鲜，从柠檬、葡萄、红枣、酸奶、腐乳、豆瓣酱、哈尔滨红肠等26种食品样品中分离获得204株芽孢杆菌，通过对峙培养法，初筛得到62株抗瓜果腐霉(P. aphanidermatum)的菌株，选取其中抑菌效果明显的4株菌株，采用牛津杯扩散法经复筛得到1株显著抗瓜果腐霉的芽孢杆菌L-NM62，其发酵上清液对瓜果腐霉的抑菌圈直径达到(24.54±0.13)mm。菌株L-NM62经形态学、生理生化和16S rDNA序列分析，被鉴定为枯草芽孢杆菌L-NM62(Bacillus subtilis L-NM62)。进一步研究枯草芽孢杆菌L-NM62的生物学特性，发现该菌株的最适生长温度37℃，最适pH值7.5，最适接种量1.0%，并测定了该条件下枯草芽孢杆菌L-NM62的生长曲线。在此基础上，考察枯草芽孢杆菌L-NM62的抗菌谱，结果表明，枯草芽孢杆菌L-NM62具有广谱的抗菌活性，尤其对霉菌具有高效广谱的抗菌效果，显示出了很好的潜在开发应用前景。
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