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—— 中国食品杂志社
以薏苡(Coix chinensis)种子为实验材料，通过脱脂、水提、Resource S阳离子交换层析和Superdex 75凝胶排阻层析等步骤纯化得到一种新的抗真菌蛋白，并对其抑菌活性进行初步鉴定。SDS-PAGE分析显示该蛋白的分子质量约为28kD。抑菌活性鉴定表明，该蛋白对链格孢霉(Alternaria alternate)、绿色木霉(Trichoderma reesei)和白腐菌(Panus conchatus) 3株丝状真菌具有显著的生长抑制活性，并呈现出剂量依赖的特征。本研究建立分离薏苡28kD抗真菌蛋白的方法，制备方法简单易行，所得产品纯度达到95%以上。
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