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—— 中国食品杂志社
在体外模拟人体消化环境，通过测定在不同pH值、离子强度、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和尿素浓度条件下，绿茶浸提液在体外对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠的结合能力，比较这些因素对绿茶浸提液结合胆酸盐的影响。结果表明，pH值、尿素浓度对绿茶浸提液结合胆酸盐有显著性影响(P≤0.05)，离子强度对绿茶浸提液结合胆酸盐影响不显著(P≥0.05)。
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