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蜂胶及杨树胶关键气味活性成分的研究
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 延 莎,张红城,董 捷
关键词: 蜂胶|杨树胶|气味活性成分
摘要:

采用固相微萃取的方法提取蜂胶及杨树胶中的挥发性成分,以气相-质谱-嗅闻仪联用对蜂胶中的挥发性成分进行分离鉴定。结果测得48种气味活性成分,包括酯、醛、醇、酮和酸。蜂胶中体现花香、果香的成分较多,从而赋予其更为清香、柔和的总体气味特征。

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