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—— 中国食品杂志社
以核桃粕和大米为主要原料，首先采用挤压膨化技术研究物料水分含量和核桃粕添加量对核桃早餐谷物质构的影响，从而确定挤压成型制坯时的原料配方，即物料水分含量24%、核桃粕最大添加量20%；再通过正交试验研究气流膨化工艺参数对核桃早餐谷物质构的影响，从而确定气流膨化最佳工艺参数为膨化温度280℃、膨化时间45s、坯料水分含量12%、进料速率1000g/min。
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