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—— 中国食品杂志社
目的：研究不同产地太子参中化学成分。方法：采用原子吸光光谱法测定微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Ca、Mg、Se、Co的含量；紫外分光光度法测定多糖、皂苷的含量；GC-MS分析鉴定挥发性提取物。结果：贵州施秉产太子参中Fe、Mn、Mg、Ca、Co和皂苷含量最高；福建柘荣产太子参中Zn和Se含量最高、浙江磐安产太子参中Cu和多糖含量最高、挥发性化合物组分之间没有较大差异，但各组分含量因产地不同而有一旦差异，浙江磐安产太子参鉴定出29种，贵州施秉产太子参鉴定出28种，福建柘荣产太子参鉴定出25种挥发性化合物。结论：太子参化学成分及含量受种植环境和品种类型的影响，贵州具有适宜太子参生长的土壤和气候。
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