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纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 李孚杰,潘丹贞,张丛兰,周 露,杨 芳
关键词: 板栗壳|色素|提取|响应面分析法
摘要:

以板栗壳为原料,通过单因素试验,考察提取剂乙醇体积分数、提取时间、提取温度、纤维素酶添加量、料液比和提取液pH值对板栗壳色素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,确定提取板栗壳色素的最佳工艺条件为pH6、纤维素酶添加量0.6%、提取温度94℃、提取时间120min。

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