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—— 中国食品杂志社
目的：探讨副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）SR10-1发酵刺梨汁（Rosa roxburghii Tratt. juice，RRTJ）对小鼠溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）的保护效果。方法：实验室自制SR10-1发酵刺梨汁；采用葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型，设置空白对照（Control）组、DSS模型组、阳性对照组、乳酸菌发酵刺梨汁（LAB-RRTJ）组和刺梨原汁（RRTJ）组。分析UC小鼠疾病活动指数（disease activity index，DAI）评分、脏器指数、结肠长度、结肠病理改变、炎症因子水平、抗氧化应激水平、髓过氧化物酶（myeloperoxidase，MPO）活力和肠道屏障相关基因表达水平。结果：给药结束时，相较于DSS模型组，LAB-RRTJ组能够显著降低DAI评分（P＜0.05），缓解小鼠腹泻、便血、结肠萎缩状态和病理结构。此外，与DSS模型组相比，小鼠结肠长度显著增加（P＜0.001）；脾脏和肝脏指数显著降低（P＜0.001、P＜0.05）；白细胞介素（interleukin，IL）-1β、IL-6、IL-17A、肿瘤坏死因子α、干扰素γ水平显著降低（P＜0.05），而IL-10水平显著升高（P＜0.05）；丙二醛、MPO水平显著降低（P＜0.05）；超氧化物歧化酶、谷胱甘肽水平显著升高（P＜0.001、P＜0.05）；肠道屏障相关基因Claudin-3、ZO-1、MUC2表达水平极显著增加（P＜0.01）。结论：副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁能够通过改善小鼠UC炎症反应、调节氧化应激水平和肠道屏障功能，减轻小鼠肠道损伤，对小鼠UC有良好的缓解作用。
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