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—— 中国食品杂志社
以鸭肉细胞核中基因序列(IL-2)为目标序列，设计特异性引物和TaqMan探针，设计并构建扩增内标，针对内标设计TaqMan探针，通过对聚合酶链式反应(PCR)反应体系和反应条件的优化，建立用于检测食品中鸭肉成分的添加有扩增内标的的荧光PCR方法。通过扩增曲线和Ct值分析该方法的特异性、检测限和灵敏度。结果表明：TaqMan探针实时荧光PCR法具有很高的特异性，所建立的方法能够检测出0.5ng的鸭组分DNA，灵敏度可达0.1%。应用该方法对市售38份样本进行抽样检测，结果令人满意。
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