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—— 中国食品杂志社
在5L自动发酵罐中，通过分批发酵和补料分批发酵，对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis HCUL-B-115)生物合成γ-聚谷氨酸(γ-PGA)进行研究，以达到高产的目的。结果表明：在分批发酵过程中，在通入空气条件下搅拌转速由150r/min提高至250r/min，发酵结束时γ-PGA产量从11.30g/L提高到30.86g/L；在补料分批发酵过程中，在通入空气条件下，搅拌转速采用250r/min，当糖质量浓度在20g/L以下时，每次补加50mL 糖质量浓度200g/L的玉米糖化液则菌体大量生长，γ-PGA产量提高到52.20g/L。
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