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—— 中国食品杂志社
采用放射型根瘤杆菌植酸酶粗酶液水解麸皮中的植酸，研究其脱磷的最适条件。依据单因素试验和正交试验获得脱磷的最优条件为加酶量750U/g、底物质量浓度40mg/mL、温度45℃、pH7、时间5h。最优条件下，麸皮中植酸的水解率在5h达最大，为81.50%。
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