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—— 中国食品杂志社
在单因素试验的基础上，通过正交试验优化从连云港花果山墨旱莲中提取多糖的工艺条件，并且对墨旱莲多糖(polysaccharides of Eclipata Alba，PEA)与墨旱莲黄酮类化合物(flavonoids of Eclipata Alba，FEA)的抗氧化活性进行比较。结果表明：PEA的最适宜提取工艺条件为料液比1:15、提取温度90℃、提取时间1h、提取3次；用Sevag法去除PEA中蛋白质、核酸等杂质，并用紫外光谱、红外光谱对其进行表征；最后，利用Fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较PEA、FEA对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2－·)的清除能力，结果表明PEA、FEA对两种自由基都具有良好的清除能力，而且对·OH的清除能力大于对O2－·的清除能力。当质量浓度大于0.085mg/mL时，FEA的抗氧化活性强于PEA。
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