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—— 中国食品杂志社
目的：建立一种同时检测熟肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红5种人工合成色素的方法。方法：熟肉制品经石油醚脱脂、乙醇-氨-水(7:2:1，V/V)超声波振荡提取，聚酰胺粉过滤；采用Eclipse XDB-C18色谱柱(4.6mm×250mm，5μm)，以0.02mol/L乙酸铵和甲醇梯度洗脱，采用二极管阵列检测器在可变波长条件下检测。结果：该方法线性关系良好，相关系数为0.9992～0.9999；5种人工合成色素回收率均在89.6%～96.4%之间，相对标准偏差为1.24%～4.11%。结论：以高效液相色谱法同时检测以上5种人工合成色素，灵敏度高、操作方便、快速、准确度高。
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