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—— 中国食品杂志社
为研究齿果酸模中氨基酸的种类和含量，探讨其营养特性和食用开发价值。以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC)为衍生试剂，以磷酸盐缓冲液为流动相A，乙腈溶液为流动相B进行梯度洗脱；在柱温37℃条件下用AccQ·Tag进行柱前衍生，反相-高效液相色谱法用紫外检测器在波长248nm进行测定。结果表明：齿果酸模中含有17种氨基酸，干基总含量为252.35mg/g，有很好的食用开发前景。17种氨基酸线性回归方程的相关系数r在0.9995以上(n＝5)，测定的平均回收率为97.1%～102.6%，相对标准偏差RSD为0.3%～3.2%(n＝3)，测定结果令人满意。
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