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—— 中国食品杂志社
目的：分析油菜花挥发油中的化学成分。方法：采用水蒸气蒸馏法提取油菜花挥发油，以气相色谱-质谱联用法挥发油中化学成分的分析。结果：共检测出30种成分，并鉴定出其中21种化合物，其相对含量占挥发油总量的97.40%，主要化合物为正四十烷(38.14%)、正四十四烷(30.24%)、异硫氰酸烯丙酯(10.94%)、异硫氰酸丁烯酯(9.56%)、石竹烯(1.02%)、柠檬烯(1.01%)、硫氰酸烯丙酯(0.75%)等。
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