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—— 中国食品杂志社
研究壳聚糖絮凝剂在甜叶菊提取液澄清过程中的作用。分别以甜叶菊水提液的澄清率和甜菊苷的损失率为指标，考察不同因素对絮凝效果的影响。通过正交试验法确定壳聚糖絮凝的较优工艺条件为：1%壳聚糖溶液投加量2mL/g甜叶菊干叶、甜叶菊提取液质量浓度1g生药/10mL提取液、pH6.0、温度45℃，絮凝时间4h。在该条件下，甜叶菊水提液的澄清率为86.63%，甜菊苷的损失率为6.89%，与膜分离法澄清的效果相近，且无需特殊设备。与传统化学絮凝法相比，壳聚糖絮凝法能更有效地保留水提液中的有效成分，具有絮凝效果好、易生物降解、对环境安全、无二次污染等优点。
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