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—— 中国食品杂志社
目的：运用反相高效液相色谱法同时测定马铃薯中的绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸。方法：色谱柱为YMC-C18(250mm×4.6mm，5μm)，流动相为甲醇-水-冰醋酸(30:70:1，V/V)等度洗脱，柱温25℃，检测波长327nm。结果：绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸在进样质量浓度分别为7.80～1000、0.78～100、0.312～40、0.078～10μg/mL范围内线性关系良好(r值范围0.9968～0.9999)，平均回收率为92.38%～101.73%。结论：本法分析快速准确、灵敏度高、重现性好，江西、北京和新疆3个地域的环境条件对马铃薯的酚酸含量有一定的影响。
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