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—— 中国食品杂志社
目的：建立黑豆皮中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的含量测定方法，测定5个不同产地黑豆皮中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的含量。方法：采用HPLC法测定黑豆皮中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的含量，色谱柱采用Phenomenex Luna Su C18 柱 (250mm×4.60mm，5μm)；流动相A相为0.5%磷酸溶液，B相为水-乙腈(50:50)，进行梯度洗脱；流速0.8mL/min；检测波长520nm；柱温30℃；进样量10μL。结果：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷标准曲线回归方程为：Y＝2×107X－33120(r＝0.9998)，在 0.1041～1.041μg范围内线性关系良好，平均回收率分别为92.4%、 92.5%和95.5%，不同产地黑豆皮中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量范围为5.263～12.829mg/g。结论：所用方法简便、准确，可用于不同产地黑豆皮的质量控制。
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