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—— 中国食品杂志社
采用薄层色谱、高效液相色谱分离测定蜂花粉中磷脂，并分析磷脂中不饱和脂肪酸的含量。结果表明：茶花、葵花、玫瑰、籽瓜、益母草蜂花粉中富含磷脂，其中茶花蜂花粉中总磷脂含量最高，主要由磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱及溶血卵磷脂组成；脂肪酸组成分析表明，蜂花粉中磷脂多不饱和脂肪酸含有较高含量的亚油酸和亚麻酸，5种蜂花粉磷脂中多不饱和脂肪酸含量均在50%以上，其中茶花蜂花粉磷脂中亚麻酸在脂肪酸含量中最高达56.0%。蜂花粉中多元不饱和磷脂具有广阔的开发前景。
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