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—— 中国食品杂志社
目的：建立快速简便地检测产酪胺粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)的PCR方法。方法：将粪肠球菌和屎肠球菌的酪氨酸脱羧酶基因与GenBank数据库中已公布的细菌的酪氨酸脱羧酶基因进行比对，根据它们的非保守序列，分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物，建立检测产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的PCR方法。结果：根据非保守序列，分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物，用27株细菌对这两对引物分别进行反复验证，结果显示，所设计的两对引物都只对其目的菌株产生特异性扩增，对其他菌株没有扩增，方法的检测限可达到1.0×102CFU/mL。结论：本方法具有良好的特异性、稳定性和灵敏性，可用作食品中产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的检测。
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