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—— 中国食品杂志社
用有机溶剂萃取-蒸馏法提取西南地区林芝、雅江、小金县产鲜松茸子实体样品中的挥发性物质，并采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)分析其化学成分。从3个样品的挥发性成分中依次确定出28、22、27个化合物，共计66种。结果显示林芝样与小金样的挥发性成分中有9个共同成分，两者主要成分依次为1-辛烯-3醇(28.43%)、亚油酸(33.86%)；雅江样与前两者仅有2个共同成分，其主要成分为亚油酸甲酯(16.58%)和2-乙基己醛(16.54%)。其中林芝样和小金样中的1-辛烯-3-醇(蘑菇香)、雅江样中的2-乙基己醛(青草香)、小金样中的3-辛醇(蘑菇及黄油香)和苯乙醛(花蜜香)等C8醇及醛是导致3者香气差异的主要成分，可作为辅助西南地区不同产地松茸分类的化学鉴定指标。
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