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—— 中国食品杂志社
采用喷雾干燥技术制备中链甘油三酯微胶囊，将中链甘油三酯固态化，方便食品添加和储运；以人工胃液模拟体外释放，初步研究了中链甘油三酯微胶囊的缓释特性；并以基础合成饲料、长链甘油三酯微胶囊高脂饲料(长链甘油三酯供能占总能量30%左右)和中链甘油三酯微胶囊高脂饲料(中链甘油三酯供能占总能量30%左右)分别饲喂小鼠，并观察5周内小鼠健康状况和体质量、血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量、饲料消耗量的变化，研究中链甘油三酯对小鼠脂质代谢的影响。结果表明，中链甘油三酯微胶囊在人工胃液中可缓慢释放6h，能够缓解中链甘油三酯一次性摄入量超标引起的腹痛腹泻问题，膳食中添加中链甘油三酯微胶囊后，能降低体内TC和LDL-C的含量，中链甘油三酯微胶囊的高脂膳食具有预防肥胖、减少体质量增长和体脂累积、减轻肝脏脂肪沉积的作用，且其抑制体质量增长的机制与减少能量摄入量无关。
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