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—— 中国食品杂志社
对不同剂量的植物甾醇酯对高脂血症小鼠血脂水平的影响进行研究。饲喂高脂饲料建立小鼠高脂血症模型，然后对小鼠饲喂高脂饲料的同时灌胃不同剂量(50、75、100、125、150mg/(kg·d))的植物甾醇酯。结果表明：与高脂模型组比较，植物甾醇酯会明显降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，增加高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇比值(HDL-C/LDL-C)和HDL-C/TC值，降低动脉硬化指数，对甘油三酯(TG)水平却无明显影响；植物甾醇酯具有调节血脂的作用，高于75mg/(kg·d)植物甾醇酯可显著降低(P＜0.05)高血脂模型小鼠的血脂水平。
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