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—— 中国食品杂志社
目的：研究空心莲子草多糖抗氧化能力。方法：用对DPPH自由基清除率、DMPD自由基清除率和还原能力来考察不同质量浓度的空心莲子草多糖的体外抗氧化活性。结果：不同质量浓度的空心莲子草多糖的抗氧化能力不同；对DPPH自由基的EC50值为26.93mg/L(VC 47.22mg/L) ，对DMPD自由基的EC50值为73.42mg/L(VC 71.25mg/L)。结论：空心莲子草多糖是良好的天然抗氧化剂。
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