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—— 中国食品杂志社
季节是影响蜂胶化学组成和生物活性的生态因子之一。为了解季节对蜂胶品质的影响，以分别来自温带、亚热带和热带地区的不同季节中国蜂胶为材料，采用分光光度法测定其色度、特定吸收率 (E1cm)以及总酚、总黄酮、黄酮-黄酮醇和黄烷酮的含量；并测定蜂胶醇提物的抗氧化及抑菌活性。实验结果相关性分析表明：季节对中国蜂胶醇提物(ethanol extract of propolis，EEP)的化学组成有显著影响，中国EEP中总酚、总黄酮、黄酮-黄酮醇和黄烷酮的含量均在7～8月为最高，9月份化学成分含量大多最低，说明其品质在8月总体最好，而9月份，中国蜂胶品质最差。不同季节EEP的总酚和总黄酮含量差异极显著，总酚最大值为(243.87±152.13)mg/g，最小值为(187.25±146.45)mg/g，总黄酮最大值为(189.34±107.51)mg/g，最小值为(122±81.02)mg/g；且季节对EEP的抗氧化活性也有显著影响；EEP的E1cm值与清除DPPH自由基活性和总酚、总黄酮的含量有显著正相关性。而季节对中国EEP的抑菌性没有显著影响。因此，季节对中国蜂胶品质有较大影响。
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