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—— 中国食品杂志社
建立荧光高效液相色谱(fluorescence detector-high performance liquid chromatography，HPLC-FLD)测定母乳中唾液酸N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolyl neuraminic acid，Neu5Gc)含量的分析方法。利用酸水解法释放出母乳中的唾液酸，以4,5-亚甲二氧基-1,2-邻苯二胺盐(4,5-methylenedioxy-1,2-phenylenediamine dihydrochloride，DMB)为衍生化试剂，50℃避光衍生150min，采用荧光高效液相色谱仪检测。色谱条件：LiChrosorb RP-18柱(250mm×4mm，5μm)，流动相为甲醇-乙腈-超纯水(7:8:85)，流速0.9mL/min，进样体积10μL，柱温30℃，荧光检测器激发波长373nm，发射波长448nm。结果表明：唾液酸在50～400μmol/L范围内与唾液酸峰面积的线性关系良好，平均回收率为94.0%，精密度的相对标准偏差(relative standard deviation，RSD)为0.4%，稳定性RSD为1.0%，重复性RSD为0.8%，Neu5Ac的最低检出限为0.02μmol/L，Neu5Gc的最低检出限位0.03μmol/L。该方法简单、重复性好、灵敏度高，可广泛用于奶粉、牛奶及母乳中唾液酸含量测定。
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