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—— 中国食品杂志社
在含番红花红O的磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffered salines，PBS)中，采用循环伏安法在预处理过的铅笔芯电极表面生成聚番红花红O薄膜，考察溶液的pH值、扫描电位范围对修饰过程的影响。在－1.0～0.0V(vs SCE)的扫描电位范围和酸性介质中形成的薄膜，在空白PBS中具有较高电活性和稳定性，并且在pH1.5～7.5之间，阳极伏安峰电位与pH值有良好的线性关系。利用这种关系测定橙子和西红柿活体及果汁的酸度取得满意结果。
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