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—— 中国食品杂志社
以鼠尾草(Salvia officinalis L.)叶为材料，采用单因素试验和正交试验，探讨超声提取其多糖的最佳工艺条件，并利用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法评价该多糖的自由基清除能力。结果表明：超声提取多糖的最佳工艺条件为：提取时间7min、提取2次、料液比1:40，在此条件下鼠尾草叶多糖的提取率为3.27%。同时该多糖对DPPH自由基有较好的清除作用，当质量浓度为160μg/mL时，清除率达到82%，并且对DPPH自由基清除能力IC50为112μg/mL。
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