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—— 中国食品杂志社
为了观察trans C18:1对人脐静脉内皮细胞损伤的影响及其与NOS-NO系统的关系，首先将不同浓度trans C18:1 (50、100、200、400μmol/L)与人脐静脉内皮细胞共培养24或48h后，MTT法检测细胞存活率；用trans C18:1(200μmol/L)处理内皮细胞24h后，分别检测一氧化氮含量(NO)及一氧化氮合酶(NOS)活性；将trans C18:1与一氧化氮合酶阻断剂亚硝酸左旋精氨酸甲酯(LNAME)及一氧化氮供体(SNP)单一或联合处理内皮细胞，检测细胞存活率的变化。结果显示：trans C18:1以剂量和时间依赖方式导致内皮细胞的存活率下降； LNAME与trans C18:1联合处理内皮细胞后细胞存活率下降，而SNP与trans C18:1联合处理后细胞存活率上升；trans C18:1可诱导NO水平和内皮型一氧化氮合酶(eNOS)活性显著下降，而诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性无显著改变。表明：trans C18:1能通过抑制eNOS活性减少NO的分泌，并暗示NOS-NO系统可能是trans C18:1诱导内皮细胞损伤的作用机制之一。
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