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—— 中国食品杂志社
对一株来自河南省的雪莲菌TK3进行初步菌相分析，扫描电镜结果表明：TK3是由乳酸菌及酵母菌构成的混菌共生体系，菌体附着在基质上，形成紧密不易分离的颗粒。对其菌相进行分离纯化得到6种优势菌，经镜检分析、生理生化分析及16S rDNA/26S rDNA鉴定，鉴定结果分别为：乳明串珠菌(Leuconostoc lactis)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、单孢酿酒酵母(Kazachstania unispora)、马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)以及exigua酿酒酵母(Kazachstania exigua)，在发酵乳中存在的数量级分别为107、107、107、106、106、107CFU/mL，并且在4℃存放7d后各个菌群数量仍保持稳定。
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