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—— 中国食品杂志社
以嗜热链球菌为实验菌株，利用摇床液体发酵，采用完全随机化设计研究不同培养温度、不同培养时间和植物(枸杞和刺五加)提取液不同添加量对嗜热链球菌产超氧化物歧化酶(SOD)的影响，并用方差分析和回归分析对不同处理的实验结果进行比较。方差分析表明：不同培养温度对嗜热链球菌产SOD的影响差异极显著(P＜0.01)，当培养温度达到41℃时，SOD平均产量达到最高(901.667U/g)；不同培养时间对嗜热链球菌产SOD的影响差异极显著(P＜0.01)，当培养时间为48h时，SOD平均产量达到最高(932.6667U/g)；不同植物提取液添加量对嗜热链球菌产SOD的影响差异极显著(P＜0.01)，植物提取液添加量为8%时，SOD平均产量达到最高(1347.0000U/g)。综合考虑降低成本，提高效益等因素，确定最优方案为：培养温度41℃、培养时间24h、植物提取液添加量为8%，此时获得较高的SOD产量，且投入与产出比较高。回归分析表明：SOD产量与培养温度之间回归关系不显著(P＞0.05)；SOD产量与植物提取液添加量之间存在极显著的线性回归关系：Y=865.033+52.383X(P＜0.01)；SOD产量与培养时间之间存在极显著的线性回归关系：Y=238.757+17.346X(P＜0.01)。
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