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—— 中国食品杂志社
在30L发酵罐中，采用液体深层发酵的方法，考察培养液初始pH7、6.5、6、5.5、5、4.5时对细脚拟青霉菌体生长及胞内核苷类物质积累的影响。结果表明：初始pH6.5时，对菌体生长和胞内核苷的积累最为有利，最大生物量为28.7g/L，最高胞内核苷类物质产量为5.94mg/g；起始pH7、6、5.5、5、4.5时，最大生物量分别在发酵的第9、10、11、11、13天获得，依次为26.4、27.3、23.6、21.2、18.5g/L；最大胞内核苷类物质的产量分别在发酵的第11、11、11、13、13天获得，依次为5.27、5.51、4.89、4.29、4.05mg/g。细脚拟青霉以菌体或者胞内代谢物为发酵目标进行优化控制时，其发酵初始pH值应调节到相应的最佳值。
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