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苯胺类化合物相对甜度的构效关系研究
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱利兰
关键词: 硝基苯胺类|氰基苯胺类|相对甜度|分子连接性指数|物质构效关系
摘要:

基于对Kier的分子连接性指数(mXtv)的修正,建立新型连接性指数(mLtv)。通过多元回归方法研究20种硝基苯胺、氰基苯胺衍生物的相对甜度(RS/B)与mLtv的定量构效关系(QSAR),经最佳变量子集回归建立最佳二元数学模型,其相关系数(R)为0.943,逐一剔除法(LOO)的交互验证系数(Q2)为0.844。结果证明,该模型具有良好的稳健性及预测能力,优于Kier的连接性指数。该模型符合Shallenberger和Kier的AH-B-W甜味理论。

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